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当店について

ごあいさつ

ごあいさつ

まずは1回でもいいから、ご賞味ください。

本当に美味しいつけ麺を届けたい。
その思いで、1杯1杯のダシに思いを込めてご提供しています。
つけ麺は、ダシの味や麺本来の風味をよりダイレクトに感じるためのいただき方です。
だからこそ、本当の美味しさを届けるためには麺にもダシにも妥協は許されません。
当店のつけ麺のメニューは3種類。
長時間豚骨を煮込み、さらに鰹節やあごだしで濃厚な魚介豚骨風味に仕上げました。
それぞれを最高のコンディションでお出しするために、3種類のみのラインナップにすべてをかけてご提供させていただいております。
写真やことばでどれだけ説明しても、言い表せない最高の逸品です。
「百聞は一見に如かず」
それはつけ麺も同じです。
ぜひ一度、当店のつけ麺をご賞味ください。

素材へのこだわり

素材へのこだわり

小麦香るオリジナルのブレンド麺を使用

当店の麺には、独自配合した麺を使用しています。
まずは、麺だけを味わっていただき、香り高い小麦の風味をご堪能ください。
麺は、ダシとの相性も抜群。
もちもち太麺ながら、濃厚なダシが絡みつくように仕上げました。
小麦の配合からこだわった麺の風味をお楽しみください。

豚骨、魚介、野菜すべての旨味を凝縮したダシ

げんこつ、背骨、頭骨、豚足、もみじ、首ガラ、丸鶏、ぼんじり。
豚骨の豊富な部位で引いた豚骨のベースに、メジカ、ウルメ、サバ、アゴなど追加。
12時間以上煮込み、圧倒的な濃度となめらかな舌触りを実現しました。
濃度管理を徹底し、基準を下回った場合は、お店をお休みにさせていただいております。
お客様には、美味しいものしか出さない、こだわりのダシです。

とろみを極めた半熟味玉

トッピングの味玉は、半熟のもっとも美味しい状態でご提供。
研究し尽くした温度管理のもと、プルプルでとろりとした食感をお楽しみいただけるように仕上げています。