つけ麺は麺が主役です。香り高く仕上げた当店のオリジナル麺は、鼻に抜ける豊かな小麦の風味が楽しめます。最初に麺をそのままでお召し上がりいただき、麺本来の風味をご堪能ください。
当店の麺は、もちもちの太麺。4、5本まとめてお召し上がりいただくことで、麺の食感と喉越しをお楽しみいただけます。
其の3で、いよいよ麺をダシにつけてお召し上がりいただきます。ここで重要なのが、麺をダシに浸す時間をできるだけ短くすること。麺も半分程度をつけるようにしてください。水で〆た麺は、長い時間浸すと味が落ちてしまいます。守っていただくことで、何倍も美味しくお召し上がりいただけます。
そば湯のように残ったつけダシに薄口スープを足して割って飲めるようにするスープ割りと、ご飯でのシメをお選びいただけます。※ダシのおかわりは承っておりません。
麺をダシに長く付けてしまうと、麺がぬるくなり、のど越しがなくなりますので、本来の美味しさを損なってしまいます。美味しさのためにも、麺はさっとダシに触れる程度につけるようにしてお召し上がりください。